0 produse
0 rezultate

Alergia și intoleranța alimentară: care sunt cauzele și prin ce se deosebesc

Alergia și intoleranța alimentară: care sunt cauzele și prin ce se deosebesc

Deși pentru majoritatea din noi, mâncatul este o plăcere, există persoane pentru care anumite alimente pot provoca daune grave sănătății. E vorba de cei care suferă de alergii sau intoleranțe alimentare. Aceste două noțiuni sunt destul de apropiate, însă există câteva elemente importante care le diferențiază și pe care le vom analiza în articolul de mai jos.

Alergia alimentară

Alergia alimentară este o reacție imediată și destul de periculoasă a sistemului imunitar, ce apare în urma consumului anumitor alimente. Potrivit datelor oferite de Centrul pentru Prevenirea și Controlul Bolilor din Statele Unite ale Americii, alergiile alimentare afectează între 4% și 6% dintre copii și 4% dintre adulți.

Deși ele tind să se transmită în familie, este imposibil de spus cu certitudine dacă un copil va moșteni alergia alimentară a unuia din părinții sau dacă frații săi vor suferi de aceleași alergii. Simptomele alergiei alimentare sunt mai des întâlnite la bebeluși și copii, însă pot apărea la orice vârstă. Interesant este faptul că o alergie alimentară poate apărea și la alimentele pe care le-am consumat fără probleme, ani la rand.

Reacția alergică afectează pielea, tractul gastro-intestinal, sistemul cardiovascular și tractul respirator. Majoritatea simptomelor apar timp de două ore de la ingestie, însă multe din ele se manifestă doar după câteva minute. Persoana alergică nu tolerează nicio cantitate de alergen, oricât de mica ar fi aceasta. Reacțiile pot varia de la ușoare la severe, iar în unele cazuri, pot produce șoc anafilactic și, respectiv, pot pune în pericol viața omului.

Deși orice produs poate provoca astfel de reacții, există opt tipuri de alimente ce cauzează aproximativ 90% din toate reacțiile alergice:
- ouă;
- lapte;
- pește;
- fructel de mare;
- alune, nuci, migdale, etc.;
- arahide și unt de arahide;
- soia;
- făină și alte produse de grâu.

Există și anumite produse, precum semințele de susan sau de muștar, care sunt declanșatoare alergice alimentare comune, fiind considerate, în anumite tari, un alergen major.

Tratament

Reacțiile alergice pot fi ușoare, medii sau severe. Reacțiile severe afectează aproximativ 20% dintre persoanele alergice și pot cauza șoc anafilactic sau anafilaxie, ceea ce constituie o urgență medicală. Persoanele care cunosc că pot dezvolta șoc anafilactic trebuie să poarte cu ei un injector, care eliberează epinefrină sau adrenalină. Alergiile nu se tratează, iar cel mai bun mod de a preveni astfel de reacții, este să cunoaștem și să evităm alimentele care le pot cauza.

Intoleranța alimentară

Intoleranța alimentara constă în incapacitatea organismului de a digera corect un aliment. Ea poate apărea deoarece organismului îi lipsesc enzimele digestive necesare pentru prelucrarea anumitor alimente, el nu le poate digera în mod corespunzător sau nu poate absorbi substanțele nutritive din ele. Intoleranța poate apărea și ca rezultat al sensibilității la un anumit aliment, care la rândul ei poate fi cauzată de supraconsumul sau supraexpunerea organismului la acest aliment.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, jumătate din populația globului suferă de o oarecare formă de intoleranță alimentară. Cu toate acestea, este greu de precizat câte persoane sunt cu adevărat afectate, deoarece mulți oameni presupun că au o intoleranță alimentară atunci când adevărata cauză a simptomelor lor este alta.

Cele mai frecvente alimente ce produc intoleranța alimentară sunt:
- Laptele și produsele ce conțin lactoza;
- Cerealele care conțin gluten (cauzează boala celiacă);
- Fasolele;
- Varza;
- Citricele;
- Mezelurile prelucrate.

O noțiune strâns legată de intoleranța alimentară, este sensibilitatea la aditivii alimentari. Ea are are loc atunci când organismul reacționează la coloranți, substanțe chimice precum sulfitul sau alți aditivi din alimente.

Tratament

Intoleranța alimentară nu necesită, de obicei, tratament urgent, iar metoda optimă de tratament constă într-un plan pe termen lung ce are ca scop gestionarea problemei. Acest plan începe, de obicei, cu o dietă de excludere, o evitare a consumului alimentelor ce pot produce probleme.

Cum putem face diferența dintre alergie și intoleranță alimentară?

Unele simptome ale alergiilor alimentare și ale intolerantei alimentare pot fi similare, iar acest lucru face ca diagnosticarea corecta să fie mai dificila. Iată totuși câteva caracteristici, care ne vor ajuta să deosebim aceste două noțiuni.

Alergia alimentara:
- este o reacție a sistemului imunitar;
- provoacă rapid simptome caracteristice: erupții cutanate, respirație șuierătoare, mâncărime la scurt timp după consum, chiar și în cantități mici;
- poate pune viața în pericol;
- nu poate fi eliminată.

Intoleranța alimentara:
- nu implică sistemul imunitar și nu poate pune viața în pericol;
- provoacă simptome care apar treptat, adesea la câteva ore după consum;
- simptomele apar, de obicei, după consumul unei cantități semnificative, spre deosebire de alergie, când reacția este -  declanșată de ingerarea unei cantități mici;
- poate fi combătuta și eliminata prin dietă sau prin modificarea modului de viață.

Cei care suferă de alergie sau intoleranță, trebuie să  evite și substanțele „ascunse”, prezente în diverse produse complexe, de aceea etichetele produselor trebuie citite cu atenție pentru a depista la timp riscul de expunere la un aliment la care consumatorul este alergic sau are intoleranță.

shipping
Livrare internațională
returns
Oferte speciale
checkout
Plată securizată