0 produse
0 rezultate

La frigider, la congelator sau în debara. Cum depozităm corect produsele alimentare

La frigider, la congelator sau în debara. Cum depozităm corect produsele alimentare

În contextul problemei risipei alimentare, este esențial să fim bine informați referitor la condițiile optime de păstrare a produselor pe care le avem în casă. Cu părere de rău, uneori suntem nevoiți să aruncăm cantități importante de fructe sau de mâncare gătită, pentru că nu le-am depozitat corect.

Păstrarea alimentelor trebuie să se facă astfel, încât să prevină la maxim alterarea, degradarea, contaminarea chimică și biologică a acestora, precum și impurificarea lor cu praf și mirosuri străine.

Iată câteva sugestii, care ne vor ajuta să depozităm alimentele în așa fel încât să-și păstreze prospețimea pentru mai mult timp.

Produsele care trebuie depozitate la frigider

Mai întâi de toate, este important să cunoaștem, că temperatura de depozitare contează foarte mult, chiar și în frigider. Frigiderul este împărțit de obicei în patru zone: zona rece, cea destinată produselor proaspete, zona cu temperatură medie și ușa frigiderului unde este cel mai cald. De exemplu, dacă temperatura din zona cea mai rece a frigiderului este setată la 4°C, în zona alimentelor proaspete se vor înregistra 4-6 °C, în timp ce în zona intermediara și pe ușa frigiderului vor fi 6-8°C. Este recomandat ca temperatura frigiderului sa fie reglata la 3-5°C (zona rece), iar a congelatorului, la -18°C.

La frigider trebuie păstrate:

- Produsele lactate (brânza proaspătă, iaurtul, chefirul, smântână și laptele);
- Ouăle (deși majoritatea frigiderelor au compartiment special pe ușă, nu este recomandat să le păstrăm acolo, deoarece ușa este cea mai călduroasă zonă din frigider. Ouăle trebuie să stea într-un recipient sau suport special pe raft);
- Carnea trebuie păstrată în cea mai rece zonă a frigiderului. După îndepărtarea ambalajului original, carnea trebuie învelită în folie alimentară;
- Peștele, de asemenea se păstrează pe rafturile mai reci, iar pentru menținerea prospețimii, se recomandă să fie învelit în hârtie cerată alimentară;
- Ciupercile trebuie ținute la frigider în ambalajul original, într-o caserolă sau într-un vas acoperit cu folie alimentară;
- Mâncarea gătită – trebuie ținută în oale sau în caserole închise ermetic;
- Ketchup-ul, maioneza, muștarul și alte categorii de sosuri, de asemenea se păstrează în frigider, de obicei pe ușă;
- Legumele (majoritatea legumelor ce se pun păstrat în frigider, ar trebui să stea în caserole sau alte recipiente închise în sertarele de la baza lui);
- Fructele, de asemenea, ar trebui păstrate la frigider, însă într-un sertar separat de legume.

*Toate fructele și legumele, care trebuie păstrate la frigider, trebuie să fie cât mai bine zvântate. Ele vor rezista mai mult timp dacă le depozităm învelite fiecare în șervețele de hârtie, care vor absorbi umezeala. Ele mai pot fi păstrate și în pungi de plastic perforate sau în caserole speciale.

În tabelul de mai jos puteți vedea care fructe și legume trebuie păstrate la frigider și care la temperatura camerei:



Ce alimente se recomandă a fi păstrate la temperatura camerei

La temperatura camerei, se păstrează de obicei produsele care nu își modifică textura, consistența și gustul la temperaturi mai mari decât cele din frigider:

- Nucile și semințele se păstrează în borcane/containere etanșe pentru a evita pătrunderea vaporilor de apă;
- Alimentele uscate precum făina, pastele, diverse crupe sau orezul pot fi păstrate la temperatura camerei până la șase luni după deschidere și chiar mai mult;
- Mirodeniile ar trebui să stea în dulap sau debara, ferite de lumina soarelui, curenți de aer și umiditate. Acestea pot fi păstrate până la doi ani (sau în funcție de termenul de valabilitate), preferabil în borcane mici;
- Pâinea se păstrează timp de aproximativ două zile la temperatura camerei. Ea poate fi pusă în frigider, însă depozitată la rece, repede se usucă și se întărește.
- Uleiul, oțetul și unele sosuri picante de asemenea se păstrează la temperatura camerei;
- Murăturile - oţetul, sarea și zahărul care le conțin, împiedică degradarea lor, aşa că nu trebuie ţinute neapărat la rece.
- Zahărul trebuie păstrat la loc uscat și mai departe de produsele și obiectele cu miros înțepător, deoarece absoarbe ușor mirosurile străine;
- Ciocolata și bomboanele nu se recomandă a fi păstrate la frigider. Ideal ele se depozitează într-un loc ușor răcoros, uscat și întunecat, departe de mirosuri și parfumuri intense, de lumina directă a soarelui, la o temperatură de 12-20°C;
- Mierea trebuie păstrată la temperatura camerei. Dacă este ținută la frigider începe să cristalizeze;
- Ceaiul și cafeaua nu trebuie păstrate alături de produsele, care au un miros înțepător și specific. Este recomandabil ca ele să fie depozitate într-o cutie închisă ermetic, într-un loc uscat.

Păstrarea produselor la congelator

În teorie, putem congela orice produs, cu toate că la congelator unele alimente se deteriorează (roșiile și alte fructe/legume care au un conținut mare de apă), iar altele își pierd din gust. La congelator, cel mai des păstrăm carnea și peștele crud, preparatele semincongelate, untul, legumele, fructele și pomușoarele în ambalaje sau în recipiente speciale, etc.

Produsele care conțin gălbenuș de ou, smântână sau frișcă nebătută nu se congelează. Nu se congelează nici legumele cu un conținut ridicat de apă, cum ar fi salata, roșiile crude, castraveții sau ridichile. Nici brânza moale nu se păstrează la congelator.

Atunci când nu avem ambalajul original, înainte de a le pune la congelator, este bine să plasăm produsele într-un container etanș (ermetic).

Depozitarea corectă a produselor alimentare le poate prelungi viața. Nu odată ne-am confruntat cu faptul că alimentele s-au stricat pentru că nu au avut capac, nu au fost acoperite cu folie alimentară sau nu au fost puse în caserole și containere speciale. Secretul de a ne bucura de alimentele proaspete și de substanțele nutritive din componența lor pentru mai mult timp, stă în cunoașterea unor reguli și principii simple, pe care trebuie să le respectăm. Și nu uităm să citim atent tot ce e scris pe eticheta produselor pe care le cumpărăm. De obicei pe majoritatea din ele, sunt indicate condițiile de păstrare.

sursă foto: biscuim.ro

shipping
Livrare internațională
returns
Oferte speciale
checkout
Plată securizată