0 produse
0 rezultate

Produsele gourmet - rafinamentul artei culinare

Produsele gourmet - rafinamentul artei culinare

Gourmet este un concept, care se asociază cu artele culinare, reprezentând mâncarea și băutură fină, sau bucătăria de tip haute cuisine. Se caracterizează prin aceea că mâncarea este servită în porții mai mici și bucatele sunt mai scumpe. De multe ori produsele gourmet se bazează pe interacțiuni interculturale, introducând noi ingrediente, materiale și practici preluate din diverse culturi ale lumii.

Conceptul gourmet pune accent, mai degrabă, pe explorarea teoretică a mâncării, bucătarii combinând ingrediente, arome și culori, pentru a crea bucate de calitate superioară, cu gust distinctiv și o prezentare mai sofisticată. Termenul Gourmet nu se refera la un anumit grup de alimente, ci face referire la unicitatea bucatelor, precum și la modalitatea de pregătire a acestora.

Trăsăturile generale ale produselor gourmet:

- calitatea ingredientelor (se utilizează ingrediente proaspete (uneori ecologice), care nu conțin conservanți, aromatizatori sau alte substanțe chimice. Deseori se pune accent pe aspectul regional, adică ingredientele pentru unele produse gourmet, trebuie să provină dintr-o zonă geografică anumită);
- modul de preparare (bucătăria gourmet se bazează pe specialiști dedicați exclusiv unei părți a procesului de preparare care, împreună, creează produsul final. O farfurie gourmet înseamnă munca, arta, studiul și experiența câtorva oameni care sunt specializați într-un domeniu dat);
- modul de prezentare (bucătăria gourmet se diferențiază de bucătăria obișnuită prin faptul că îi acordă prezentării și factorului estetic o atenție deosebită);
- elementul surpriză (se fac combinații spectaculoase de gusturi, arome, texturi sau ingrediente care au darul de a transforma actul de a servi bucate într-o experiență unică);
- inovația (fără a se limita la rețete “exacte”, deja consacrate, bucătăria gourmet inventează și inovează continuu. Ea nu are frontiere și este în permanență căutare de noi soluții pentru cei care consideră mâncarea mai mult decât o condiție obligatorie pentru a supraviețui).

Alegerea produselor gourmet ține cont și de fantezia fiecăruia, deschiderea către gusturi noi, pentru că vorbim de alimente pe care nu le consumăm în fiecare zi.

Deși termenul gourmet se asociază mai mult cu prepararea bucatelor și cu prezentarea lor estetică în cadrul restaurantelor, există și produse gourmet ce pot fi procurate de consumatori direct. Produsele considerate gourmet de majoritatea specialiștilor în arta culinară sunt:
- foie gras;
- caviar;
- trufe;
- escargot (melci);
- stridii;
- uleiuri şi oţeturi;
- somon afumat;
- soiuri de brânză nobilă;
- ciocolată rafinată;
- cafea;
- unele vinuri nobile.

Acestea sunt cele mai populare produse gourmet, cu toate că mulți bucătari sunt de părere că orice aliment poate deveni gourmet, atâta timp cat este unic și special.

Putem să oferim și câteva exemple de produse gourmet, fabricate în Moldova, cum ar fi ciocolata artizanală sau cafeaua, însă cel mai interesant produs din acestă categorie, sunt melcii în sos, preparați după rețeta bourguignonne (escargots de Bourgogne), care se vând în formă congelată. Melcii sunt crescuți în raionul Orhei, într-o zonă ecologică, iar la creșterea lor nu sunt utilizate preparate chimice.

Cuvântul gourmet, ca și cuvântul gourmand provin din limba franceză, însă acești doi termeni au sensuri complet diferite. Dacă gourmet se referă la bucatele rafinate, servite în porții mici, cu gust și aspect unic, gurmanzii (de la gourmand) sunt cei care pun preț pe cantitatea mâncării, pe un un consum exagerat de mâncare și băutura.

shipping
Livrare internațională
returns
Oferte speciale
checkout
Plată securizată